दोस्तों बेशक हमें पौष्टिक भोजन की जरूरत होती है, लेकिन अगर मैं आपसे ये कहूँ कि आप अगर अपने उस पौष्टिक भोजन में एक और चीज़ ऐड कर लें तो ? यकीनन आपका जवाब होगा सलाद। जी हाँ दोस्तों हम जानते हैं कि हमको खाने में सलाद खानी चाहिए , अगर हम नहीं जानते हैं तो उनके बेनिफिट्स। पर आज के बाद आप जान जाएंगे, इस ब्लॉग को पढ़ने के बाद। मैं आपको 5 एडिबल रूट्स के बारे में पूरी जानकारी दूँगी जिनको आपकी सलाद प्लेट में होना ही चाहिए। तो आइए जानते हैं।

मूली

दोस्तों मूली में प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडिन और लौह तत्व पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं और इसमें सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन और मैग्नीशियम भी होता है।अगर आप विटामिन-A का ख़ज़ाना चाहते हैं तो मूली को अपनी सलाद प्लेट में ज़रूर शामिल करें। इसमें विटामिन-B और विटामिन- C भी प्रचुर मात्रा में होता है। इसके साथ ही मूली के पत्तों में पोषक तत्व कूट कूट के भरे होते हैं और मूली के पत्तों को भी सलाद के रूप में खाया जाता है। मूली के पत्तों में खनिज लवण, कैल्शियम, फास्फोरस आदि होते हैं जो हमारे शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।

मूली खाने के फायदे

मूली हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है, कैसे? आइये जानते हैं।

1. मूली हमारे दाँतों को मज़बूत करती है तथा हडि्डयों को शक्ति प्रदान करती है।
2. मूली का ताजा रस पीने से मूत्र संबंधी रोग दूर होते हैं।
3. 3.पीलिया रोग में भी मूली लाभदायक होती है।
4. मूली के रस में थोड़ा नमक और नीबू का रस की कुछ बूंदें मिलाकर नियमित रूप से पीने से मोटापा कम होता है और शरीर सुडौल बनता है।
5. पानी में मूली का रस मिलाकर सिर धोने से जुएं नष्ट होतीं हैं।

मूली की सलाद रेसिपी

मूली की सलाद तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले मूली को धोकर और छीलकर मोटा मोटा कसना है। फिर आप अदरक , हरी मिर्च और धनिया को भी छीलकर बारीक काट लें और सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें।आपकी हेल्दी मूली का सलाद तैयार है।

गाजर

गाजर को सब्‍जी, सलाद, जूस या सूप किसी भी तरह से डाइट में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अगर आप गाजर को सलाद के रूप में खाएंगे तो वो आपके शरीर में और भी फायदा करेगा। गाजर में भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड, पोटैश‍ियम, विटामिन -A और विटामिन -E जैसे ढेरों पोषक तत्‍व पाए जाते हैं, जो हमारा इम्‍यूनिटी सिस्टम बढ़ाते हैं और हमें गंभीर बीमारियों से बचाते हैं।

गाजर खाने के फायदे

गाजर हमारे शरीर में औषधि का काम करती है, आइये जानते हैं कैसे?

1. दिल की वीकनेस और हार्ट बीट बढ़ने पर गाजर को भूनकर खाने से फायदा होता है।
2. गाजर खाने से आपका ब्‍लड प्रेशर काफी हद तक कंट्रोल रहता है।
3. गाजर खाने से गठिया, पीलिया और अपच जैसी समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है।
4. गाजर नया खून बनाने में काफी मददगार होता है, इसलिए एनिमिक लोगों को गाजर कहानी चाहिए।
5. गाजर खाने से स्‍किन चमकदार होती है और कील-मुंहासों से छुटकारा मिलता है।

गाजर की सलाद रेसिपी

गाजर की सलाद बनाने के लिए सबसे पहले किसी प्लेट में गाजर को बारीक बारीक कस लें ,फिर उसी तरह से नारियाल को भी बारीक़ बारीक कस लें। अब उसमे हरी मिर्च छोटा छोटा काट के डाल दे और तिल डाल दें। फिर धनिया पत्ता और काली मिर्च डाल दें।बस ध्यान रखिएगा कि नमक आप तभी डालें जब आप उसे परोस रहे हों या आप खुद खा रहे हों।

चुकुन्दर

दोस्तों लाल रंग का यह कंद फल, चुकंदर में चीनी 9-10%, और प्रोटीन 1-2.5% होता है। चुकंदर औषधीय गुणों की खान है। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, पोटेशियम, आयरन, विटामिन-C, और विटामिन-B की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। इसे फल, सलाद, सब्ज़ी, आचार या जूस के रूप में पसंद किया जाता है।

चुकुन्दर खाने के फायदे

1. चुकुन्दर डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है।
2. दिल के रोग से बचने के लिए चुकंदर का सेवन रोजाना करना चाहिए।
3. हाई ब्लडप्रेशर वाले मरीजों को रोजाना 1 गिलास चुकंदर का जूस पीना चाहिए।
4. चुकुन्दर का सेवन करने वाले लोग कभी एनिमिक नहीं होते।
5. .चुकुन्दर दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

चुकुन्दर की सलाद रेसिपी

चुकुन्दर की सलाद बनाने के लिए सबसे पहले आप चुकंदर और प्याज को चॉपर की हेल्प से बारीक काट लें या तो चाकू से ही बारीक काट लें | अब एक बाउल लें, उसमे बारीक कटा चुकंदर, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।अब तैयार है आपका चटपटा चुकंदर का सलाद।

प्याज

दोस्तों प्याज़ एक तरह की वनस्पति है, जिसका कन्द सब्ज़ी के रूप में प्रयोग किया जाता है। महाराष्ट्र, उड़ीसा, कर्नाटक, उत्तर प्रदेश, तमिलनाडु तथा गुजरात आदि प्रदेशों में इसे अधिकता से उगाया जाता है। यह शल्ककंदीय सब्जी है और कन्द तीखा होता है। ये तीखापन एक वाष्पशील तेल ” एलाइल प्रोपाइल डाय सल्फाइड ” के कारण होता है। प्याज का यूज़ सब्जी, मसाले, सलाद और अचार तैयार करने में किया जाता है। कन्द में आयरन, कैल्शियम और विटामिन ‘सी’ पाया जाता है।

प्याज खाने के फायदे

प्याज खाने से कई तरह के रोगों से छुटकारा पाया जा सकता है, आइये जानते हैं कैसे?

1.प्याज पित्तरोग, शरीर दर्द, फोड़ा, तिल्ली रोग, रतौंधी, मलेरिया, कान दर्द आदि में लाभदायक है।

2.प्याज कीड़ों के काटने से जो जलन होती है उसे शान्त करता है।

3.प्याज खाने से डायबिटीज काफी हद तक कन्ट्रोल रहती है।

4.प्याज खाने से डाइजिस्टिव सिस्टम स्ट्रांग होता है।

प्याज की सलाद की रेसिपी

प्याज की सलाद बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ को छीलकर पतले पतले लच्छे
तैयार करेंगे। अब एक बाउल में प्याज, भुना जीरा, चाट मसाला,लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाईये, इसके बाद आप एप्पल सिरका डालिये।अब बारीक कटा धनिया डालकर अच्छे से मिलाईये। चटपटा, खट्टा मीठा टेस्टी सा लच्छेदार मसाला
प्याज का सलाद रेडी है।

शलजम

दोस्तों शलजम सफेद रंग के और गोल आकार के होते हैं। शलजम के पौधे की पत्तियों को शलजम साग कहा जाता है, जिसे सलाद में खाया जाता है। इसमें विटामिन -C , फाइबर और खनिजों जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है।

शलजम खाने के फायदे

शलजम भी हमारी हेल्थ को स्ट्रांग करने में मदद करता है , कैसे? आइये जानते हैं।

1.शलजम खाने से इम्यून सिस्टम स्ट्रांग होता है।

2.हार्ट से संबंधित बीमारी में शलजम कहना बहुत फायदेमंद है।

3.हाई ब्लडप्रेशर वाले मरीज़ों को शलजम का सेवन करना चाहिए।

4.आंखों को स्वस्थ रखने के लिए भी शलजम का उपयोग किया जा सकता है।

5.हड्डियों को मजबूत रखने में भी शलजम का सेवन लाभदायक होता है।

शलजम की सलाद रेसिपी

शलजम की सलाद बनाने के लिए शलजम को अच्छे से धो के उसे पतला पतला काट लें। फिर उसमें भुना जीरा, काल नमक मिला के थोड़ा वेनेगर डाल के मिक्स कर लीजिए।अब धनिये की पत्तियों को बारीक कतर कर गार्निश कीजिये । तैयार है शलजम की सलाद।

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